新派訊 嘎嘎嘎……當清晨的第一縷陽光灑向大地，濰坊臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)春冠朗德鵝養(yǎng)殖專業(yè)合作社的養(yǎng)殖車間內，一群體型肥碩的朗德鵝正昂首振翅。這些來自法國的“舶來鵝”在此安家落戶，將臨朐縣打造成為全球鵝肝產業(yè)的重要基地。如今，臨朐縣年出欄朗德鵝500萬只，產出鵝肥肝5000余噸，約占國內市場的70%、全球市場的20%，年產值突破80億元。
臨朐鵝肝
臨朐縣地處魯中山區(qū)、沂山北麓，與法國朗德省緯度相近，土壤氣候條件適宜，高度契合朗德鵝的養(yǎng)殖需求。20世紀80年代，伴隨中外技術合作機遇，臨朐縣率先引入朗德鵝種苗。1991年，當地首家本土鵝肝企業(yè)——國營外貿三利鵝業(yè)有限公司成立，當年出口的50噸鵝肝在日本市場銷售一空。此后，鵝肝產業(yè)在政策扶持下迅速規(guī)模化，臨朐縣于1993年被列為全國養(yǎng)鵝基地縣。截至目前，全縣鵝肝加工及配套企業(yè)達105家。
東尊潤圣羅捷食品有限公司生產車間內，工人正在分裝產品。
步入山東尊潤圣羅捷食品有限公司的生產車間，其自主研發(fā)的自動填飼機正在高速運轉，依托智能感應系統(tǒng)實現(xiàn)飼喂量和頻次自動調節(jié)，確保每只鵝獲得均勻的營養(yǎng)供給；在山東春冠食品有限公司研發(fā)實驗室，研發(fā)員正小心翼翼將巧克力漿液注入模具中，這是該公司研發(fā)的一款口感驚艷、層次豐富的鵝肝巧克力冰果新產品。如今，臨朐鵝肝產業(yè)已形成完整的產業(yè)鏈條。上游種鵝場與育苗廠孵化鵝苗；中游養(yǎng)殖戶精細化飼養(yǎng)，企業(yè)依據標準回購成鵝；下游生產加工企業(yè)通過自動化屠宰加工線完成宰殺、取肝，并將鵝肝深加工為法式鵝肝醬、即食鵝肝、紅酒藍莓鵝肝、冰激凌鵝肝等12類產品，深受市場歡迎。
山東尊潤圣羅捷食品有限公司鵝肝產品
為進一步擴大鵝肝產品市場，臨朐縣政府積極組織當地鵝肝生產加工企業(yè)參與香港美食博覽會等國際展會，推動當地企業(yè)與香港、澳門等地企業(yè)達成簽約合作。啟動山東省重點研發(fā)計劃（農業(yè)良種工程項目）“優(yōu)質高效抗逆肥肝鵝新品系選育”，聚焦“產肝重”與“料肝比”兩大難題進行科研攻關。同時，與山東農業(yè)大學共建禽類遺傳改良實驗室，在抗病基因標記等關鍵領域取得6項專利突破，在種源培育上實現(xiàn)重大突破。
從“舶來品”到“本土特產”，臨朐鵝肝的成功，源于“環(huán)境+政策+科技”的三重驅動。這條“洋食材”的本土化路徑，不僅為當地開辟了富民新路，更讓中國制造在世界高端食材市場占據一席之地。如今，臨朐鵝肝正以穩(wěn)健步伐邁向百億級產業(yè)目標，這座山水之城，正用一片鵝肝連接起國際餐桌，續(xù)寫著中國鄉(xiāng)村全面振興的生動篇章。
新派融媒體記者:于哲/文圖
編輯:韓佳 趙越
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